菜
所谓家常菜，就是有生活的味道，有感情，有回忆的味道。如果早餐，盛一碗熬得浓香的热气腾腾的小米粥，配上软糯香滑的爽口小菜,绝对能尝出幸福的滋味。因为那是我们童年最简单的快乐。周末或是买个馒头，加在馒头里，津津有味的享受就好了。是的，美食，只享就好。
菜品酱菜的安全、有机、健康的做菜过程是酿菜人不参假的品性。真正的美食不是说有钱或者没钱的区别，而是你占有的食材是不是自然生长的。比如有些乡村现在是空气好、土壤好，那种出来的菜就非常好吃。终南山仙山，道凤悠然，其上生长着的草木沾染着天地灵气。师父的菜都是自己种的，以山泉水灌之，春夏秋冬，师父与蔬菜一起成长。十年如一日，春种秋收，一菜一叶、一瓶一罐都倾注了大师的感恩之心。所以这样收获的不止是蔬菜，还有健康与禅道。腌酱菜就像出家人修炼讲究生活与感悟，体现的是一种真功夫一门学问。一坛酱菜从制作到成熟需要借以时日。没有半月以上的时间是腌制不出来的。腌制的时间越久腌菜越是晶莹剔透越是味道浓郁纯正。
师品
商品化时代，我们的美食正在消亡。从食材到烹饪的技艺都在逐渐地消失。食材的消失就是它自然性的消失，这当然也包括了现在天气、土壤、水分都被污染。还有就是烹饪方式的丢失、技法的失传。这是因为商业化的不仅是美食，还有人心。不人性就会带来食品的安全隐患。实际上，工业化生产是“不人性”的东西，人越吃越机械，商品性代替了人的本性。不过，师父酱菜，都是人自己手工生产，人吃人自己的东西，记人自己的本性。
我都能想到师父一大清早就把蔬菜从地里摘回来，用山泉水清洗干，放在太阳下晒上一天，晚上收回来，装进坛子里，一边装，一边撒上一层盐。坛子装满后，盖上坛盖，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化。辣椒，玫瑰菜，胡萝卜，黄豆，白萝卜，白菜……只要是她种的，都可以入坛，成为酱菜。
捡豆练修禅，心静自然安。除去坏豆种，留下种福田。师父如是说。
生活理念
真正的美食其实是一种生活方式，就像幸福指数一样，这并不是以钱的多寡来衡量的。
“一日不做，一日不食”，师父制作酱菜的过程总透着一股生活的气息。从美食到食事，从食事到人生，师父的本真情趣，食物的自然美味，人与食的缱绻深情，久远的手工，亘古未变的生活气息。食物与生活的细节，更提醒我们找回简单生活与珍惜食物的初心有多重要。人回到人本来的样子，简单生活，享受生活，崇尚本真的生活。所谓如实，当下。
那天后来在观音禅院见到师父正在装酱菜，她说每一瓶她都要亲自装，因为她想把快乐传递出去。
只是单纯想将这份快乐传递给朋友，分享自己用过 的好东西。我们坚持的初衷是将日渐 商业化的个人社交圈健康化、品质化，使人的生活方式变得本真与健康。所谓自造福田，自得福缘，寿山福海终南冠。
——终南山酱菜，吃一份干净菜——
观音禅院
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