杭州驱车沿杭甬高速15分钟，绍兴柯桥出口下，转柯北大道10分钟，便到江南水乡绍兴四大古镇之一的安昌。

　　始建于北宋时期的安昌古镇，因战乱，多次焚毁，明清时期重建，其建筑风格传承了典型的江南水乡特色，一依带水，古朴典雅。随着农历春节的临近，安昌古镇传统的年味也越来越浓，“吱呀”作响的乌篷船从小桥深处的雾气中摇出来，荡开小河的涟漪，一串串红得发亮的手工腊肠、青鱼干、腊鸭、腊肉挂满了临河的廊檐，走在老街发亮的青石板上，浓烈的腊香味扑鼻而来，戴着乌毡帽悠闲的船工、说着硬笃笃的绍兴话，河畔围观着祖传的“扯白糖”手艺，随处演绎着江南腊月的独特风情。

　　乌篷船在古朴的小桥穿梭是古越水乡的独特风景

　　历久常新的酱香工艺是古越绍兴人的最爱

　　腊肠、腊鸭、蜡肉、鱼干挂满沿河的廊檐

　　看这阵势，蔚为壮观。

　　古镇居民现场手工制作腊肠，仔细看看，选的都是上好农家养的猪肉。

　　现制芝麻糕

　　青鱼干挂得一排像灯笼

　　晾晒菜秧，绍兴梅干菜的第一步

　　在古街沿河小坐，来一壶温热的加饭酒，一碟腊肠，一盘鱼干，神似穿越过往千年。

　　戴乌毡帽的船工悠然地剔着牙齿，微醺的岁月很自在。

　　然后摇向河岸深处

　　我点了：鱼干、腊肠炒青瓜、腊肉，热一壶绍兴黄酒，做一回安昌人。

　　猜这热腾腾的的锅在煮神马？

　　这是“扯白糖”的工序，把白砂糖放在锅里大约煮半小时，温度达150左右，用传统的经验测试水份是否挥发干净。

　　开始“扯”了

　　镇上最著名的祖传“扯白糖”店家陈老伯，今年还差10多天就80岁了，精神闪烁，言语清晰。上一张图片是他的女儿，在帮他做“扯白糖”的辅助工作。陈老伯说：由于这个行业挣不到钱，儿子们都去从事其他行业了，这是祖宗传下来的手艺，不想让它失传，他一直还在坚持着。

　　白糖水分煮干后，粘性很大，要将这一锅白糖扯韧，拉成细条，没有长期的训练，一般人是扯不动的。

　　在白糖冷却之前，要迅速把它剪成糖块。陈老伯的“扯白糖”分芝麻、姜汁、桂花、原味，各有功效，入口清香甘甜，不上火。